Slow Food Cilento, ecco tutti i presidi.


Slow food cilento


Slow Food Cilento

Buono, pulito e giusto sono le basi della filosofia Slow Food e il Cilento, terra ricca di tradizioni e sapori e dallo stile slow, si combina perfettamente con tale filosofia, offrendo una serie di prodotti tipici dalle caratteristiche uniche in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali 

Chi è Slow Food? Slow Food è un’associazione non-profit che conta 100.000 membri in 150 paesi del mondo. Fondata da Carlin Petrini nel 1986, si pone l’obbiettivo di promuovere nel mondo il cibo buono, pulito e giusto.

  • Buono da mangiare, per le sue qualità organolettiche, ma anche per i valori identitari e affettivi che si porta dietro.
  • Pulito perché prodotto in modo eco-sostenibile e rispettoso dell’ambiente.
  • Giusto perché conforme all’equità sociale durante la produzione e la commercializzazione.

I Presidi. I Presidi Slow Food italiani sono oltre 200 e coinvolgono oltre 1600 piccoli produttori: contadini, pescatori, norcini, pastori, casari, fornai, pasticceri. Essi sono progetti che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

In Italia i Presidi Slow Food sono identificati dal marchio “Presidio Slow Food” che viene riportato sulle etichette dei prodotti al fine di identificarli meglio sul mercato. (fonte http://www.fondazioneslowfood.it/)

Slow Food Cilento, ecco i presidi.

Alici di Menaica
Alici di Menaica

Cacioricotta del Cilento
Cacioricotta del Cilento

Salsiccia e soppressata del Vallo di Diano
Salsiccia e soppressata del Vallo di Diano

Cece di Cicerale
Cece di Cicerale

Fagiolo di Controne
Fagiolo di Controne

Oliva salella ammaccata del Cilento
Oliva salella ammaccata del Cilento

Soppressata di Gioi
Soppressata di Gioi

Faggiolo di Casalbuono
Faggiolo di Casalbuono

Per altre info potete visitare il sito ufficiale di Slow Food.

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